Cách làm sữa chua từ sữa mẹ khá đơn giản, bạn hãy thực hiện theo các hướng dẫn sau: Nguyên liệu: Khoảng 300ml sữa mẹ trữ đông hoặc sữa vừa vắt. 1 hộp sữa chua không đường để làm sữa chua cái ở nhiệt độ phòng. Hũ nhỏ bằng thủy tinh đựng thành phẩm, đã Uống trà gừng là một trong những cách chữa ợ khá cho bà bầu. Mùi thơm của gừng sẽ giúp mẹ bầu cảm thấy dễ chịu và giảm buồn nôn. Sữa chua là thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chữa ợ khá cho bà bầu hiệu quả. Thực phẩm nên kiêng lúc bà bầu bị ợ khá Làm hộp sữa chua từ bỏ sữa mẹ: Đánh mất không còn chất dinc dưỡng. Vừa qua, tất cả nội dung bài viết share về kiểu cách làm cho sữa chua tự sữa bà bầu được đăng trên một diễn lũ của những bà bầu bỉm sữa nhỏng sau: Công thức làm cho hộp sữa chua từ sữa bà Ngoài ra, sữa chua còn giúp làm đẹp hiệu quả cho làn da chị em phụ nữ, chính vì vậy mà chúng ta nên bổ sung sữa chua vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Hiện nay bạn có thể làm sữa chua một cách dễ dàng tại nhà mà không phải mua ngoài hàng, vừa đảm bảo an toàn sức khỏe Cách làm sữa chua hoa quả; Cách làm sữa chua dẻo tại nhà; 2. Cách làm sữa chua từ sữa tươi đơn giản nhất. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm sữa chua từ sữa tươi có đường và không có đường. Tùy vào sở thích của gia đình mà bạn có thể lựa chọn nhé Vay Tiền Nhanh Ggads. Hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua cho bé từ sữa mẹ và sữa công thức. Đảm bảo thành công 100% ngay cả những mẹ vụng như mình cũng làm được. Sữa chua tự làm vừa đảm bảo an toàn cho bé, không chứa chất bảo quản nên mẹ chịu khó làm cho bé thức làm sữa chua bằng sữa mẹ, sữa công thức cho béChuẩn bị3 chiếc cốc nhỏ, thủy tinh thì sẽ tốt hơn nha, mình thì mua lố 12 cốc làm sữa chua có nắp luôn tiền lắm dung tích khoảng 100mlsữa chua không đường 15-20ml để làm men cái 1 hộp sữa chua là 100ml mình ước chừng đong 2 lấy 2 thìa. Nhưng k phải 2 thìa ăn sữa chua đâu nha, thìa con dùng ăn cơm ấy250ml sữa mẹ hoặc sữa công thức=> Đây là định lượng mình là 3 cốc 1 còn mẹ nào muốn nhiều lên thì cứ nhân theo tỷ lệ là ok nhaHướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà cho béBước 1Trước khoảng 1 – 2h các bạn để sữa chua làm men cái ra ngoài cho hết lạnh. Sữa chua phải loãng hoàn toàn. Tưởng đơn giản nhưng men cái quan trọng lắm nha đây là bí quyết làm sữa chau úp ngược 100 lần như 1 của mình đấy Bước 2Khử trùng các nguyên liệu dùng làm sữa chua như hũ đựng sữa, dụng cụ cân đo thìa đong, cốc đong, nhiệt kế, muôi, thìa để múc, khuấy, âu đựng… Mình thường đun nước sôi rồi cho các dụng cụ này vào “luộc” trong khoảng 30 giây rồi lấy ra và để khô hoàn toàn. Bước 3Sữa mẹ thì không cần pha lấy ra đun luôn, còn sữa công thức thì pha xong cho vào nồi, đun đến khi sữa đạt khoảng 80 – 85 độ C không đun sôi sùng sục. Bắc nồi ra khỏi bếp để sữa nguội về khoảng 40 – 43 độ 4Tiếp đến đổ phần men cái đã hết lạnh và loãng ra hoàn toàn vào hỗn hợp sữa ấm vừa đun ở trên. Quấy đều cho men và sữa hòa quyền vào với nhau. Tuy nhiên nên làm nhẹ nhàng, không quấy đảo mạnh tay sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của men. Bước 5Chia đều sữa vào các cốc đựng. Nếu có bọt trên miệng cốc, có thể dùng thìa sạch để hớt hết bọt. Đậy nắp 6Ủ sữa chua Đây là bước quan trọng nhất nè nên nếu với các mẹ vụng nư mình thì thôi đầu tư cái máy làm sữa chua hơn 100k xếp cốc vô và bấm nút là xong. Nhàn tênh mà còn không phải mua cố nữa Còn mẹ nào chăm hơn thì mình cũng có 2 cách để các mẹ ủ sữa chua thành công nèCách 1 Ủ sữa chua khô Cho tất cả các hũ sữa chua đã đóng nắp đặt nào nồi cơm điện sau đó đóng nắp lại. Để giữ nguyên ở 1 vị trí không di chuyển rung lắc hay mở ra nhiều. Ủ mùa hè thì tầm 10h còn mùa đông lạnh hơn thì 12h-14h. Mình cứ làm chiều tối đi làm về và ủ đến sáng hôm sau là vừa đẹp Cách 2 Ủ sữa chua nước Vẫn là nồi cơm điện nhưng mình rót nước ấm nhiệt độ khoảng 70 độ vào ngập khoảng 2/3 hũ rồi đậy nắp ủ trong vòng 6-8h. Mùa đồng thì cần ủ thời gian lâu hơn. Cứ tầm 6h mẹ mở ra kiểm tra nếu sữa chưa đủ độ đông thì ủ tiếp số lưu ý quan trọng để có thể làm sữa chua thành côngKhi đun sữa mẹ hoặc sữa tươi để tránh bị cháy ở dưới nồi thì các bạn nên quấy liên tụcCăn nhiệt độ sữa để tắt bếp như nào Đơn giản thì mua nhiệt kế đo là zin luôn- Mình mua có 40k 1 cái thôi nè -Link. Còn không thì áng chừng như này nha. Đầu tiên bật lửa to, đến khi bắt đầu thấy hơi khói bốc lên từ nồi sữa chưa sôi, lúc này nhiệt độ khoảng 60 – 70 độ C thì hạ xuống lửa vừa và quấy liên tục. Đun ở lửa vừa trong khoảng 3 – 4 phút, đến khi sữa rất nóng sờ vào phải rụt tay lại ngay thì bắc ra, để nguội. Sữa ở 40 – 43 độ C thì chỉ hơi âm ấm một tẹo thôi, có lẽ là khá giống nước tắm cho em chỉ hoạt động được ở tầm 40 độ nên sữa mà để nóng quá đã cho men vào sẽ dẫn đến mà men chết, không đông quá trình ủ, cố gắng tránh cho hũ sữa chua bị lay động mạnh, sẽ làm sữa chua dễ bị vữa. Những bạn nào làm chưa thành công thì nên xem lại những vấn đề này nha Nguyên liệu men có tươi mới khôngDụng cụ có được khử trùng sạch sẽ và khô ráo khôngMen có được để hết lạnh trước khi dùng khôngNhiệt độ của sữa khi trộn men và nhiệt độ ủ sữa có quá cao không sẽ dễ làm chết menKhi trộn men có quấy đảo quá mạnh tay khôngNhiệt độ ủ có duy trì được ở khoảng 40 – 44 độ C không Kết lại Có 3 thứ quan trọng nhất để quyết định thành công1 / Men cái phải mới. 2/ Dụng cụ đủ sạch. 3/ Nhiệt độ ủ từ 40-44 độ. => Nếu bạn đáp ứng 3 yếu tố trên thì mình khẳng định sữa chua làm thành công 100% không bao giờ bị hỏngVì sao sữa chua tốt cho trẻ nhỏ?Theo Nguyễn Thị Lâm – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đa số người Việt Nam bẩm sinh thiếu men đường ruột beta-galactosidase, không tiêu hóa được lactose trong sữa nên khi uống sữa dễ bị đau bụng tiêu sữa chua có các lợi khuẩn Probiotics có tác dụng chuyển hóa lactose, làm giảm gần như hoàn toàn những triệu chứng cơ thể không chấp nhận được lactose. Vì thế nhờ các lợi khuẩn Probiotics này nên sữa chua rất có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn để hấp thu tốt hơnTrẻ em mấy tháng thì ăn được sữa chuaĐa phần các bác sĩ nhi khoa cho biết, trẻ em bắt đầu bổ sung sữa chua khi được 7 tháng tuổi trở lên. Bắt đầu tháng thứ 6 cho trẻ ăn dặm, tập uống sữa ngoài để bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng cho trẻ, lúc này trẻ đang tập dần nhiều thứ, nên sang thứ 7 trẻ đã thích nghi được nguồn dinh dưỡng bên ngoài thì chúng ta bắt đầu cho trẻ ăn sữa chua rất tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt với trẻ em, tuy nhiên các bà mẹ cho con ăn vừa đủ, không nên ép trẻ ăn quá nhiều sẽ khiến tác dụng ngược lại, ảnh hưởng đến đường ruột của trẻ. Các bà mẹ nên cho trẻ em ăn theo chế độ dưới đây6 – 10 tháng 50g/ – 2 tuổi 80g/ 2 tuổi 100g/ bé ăn sữa chua vào lúc nào trong ngày là tốt nhất?Cho trẻ em ăn sữa chua tốt nhất là sau bữa ăn chính từ 1 đến 2 tiếng, thời gian này dạ dày của trẻ được co bóp mạnh, độ pH cũng tăng cao, đây là thời gian tuyệt vời giúp các vi khuẩn có lợi trong sữa chua bắt đầu hoạt động tốt. Và trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng đồng hồ cho trẻ ăn sữa chua sẽ có tác dụng giúp trẻ ngủ sâu, ngon giấc đối không cho trẻ ăn lúc đói bởi vì lúc này bụng trẻ trống rỗng, độ axit trong dạ dày lớn, các vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ bị axit dạ dày tiêu diệt như thế dinh dưỡng vào cơ thể trẻ sẽ không còn được kết hợp sữa chua với một số thực phẩm thịt đông lạnh, xúc xích, thịt hun khói, lạp xưởng… những thực phẩm này khi ăn cùng sữa chua sẽ gây nên táo bón, đau dạ dày, làm rối loạn đường tiêu vệ sinh miệng sau khi ăn sữa chua vì trong sữa chua có các vi khuẩn cực kì mạnh, nếu không xúc miệng sẽ làm hỏng men răng quá hâm nóng sữa chua Vì khi hâm nóng sữa chua sẽ làm các vi khuẩn có lợi trong sữa chua bị tiêu diệt, nguồn dinh dưỡng cũng bị mất đi, không còn chất lượng. Một trong những cách để giúp trẻ ăn nhiều là thay đổi cách thức dùng sữa mẹ, tạo nên sự mới lạ về vị giác và kích thích sự thèm ăn của bé. Hiện nay các công thức làm sữa chua từ sữa mẹ đang được nhiều mẹ truyền tai nhau. Mặc dù sữa mẹ được đánh giá là tiêu chuẩn vàng nuôi dưỡng con nhưng còn tùy vào cách làm sữa chua từ sữa mẹ mà lượng dinh dưỡng có thể mất đi hoặc được bảo toàn. Vậy làm thế nào để giữ được dinh dưỡng mà vẫn có sữa chua ngon lành cho bé. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé! Sữa chua làm từ sữa mẹ Mặc dù các chuyên gia dinh dưỡng khuyên trẻ nên dùng sữa mẹ những tháng đầu đời vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ, thế nhưng sữa chua theo cách làm của các mẹ hiện nay khiến phần lớn các thành phần có ích cho trẻ bị mất đi. Chúng tôi đưa ra một cách thức được nhiều mẹ sử dụng để làm sữa chua cho bé, và cùng phân tích, mổ xẻ vấn đề để rút ra kinh nghiệm cho chính bản thân mình, các bạn nhé! Công thức làm sữa chua từ sữa mẹ gây tranh luận Bước 1. Tiệt trùng tất cả các dụng cụ làm sữa chua bao gồm lọ thủy tinh đựng sữa chua, thìa khuấy, nhiệt kế, lọ đựng sữa mẹ… Bước 2. Thanh trùng sữa mẹ trữ đông bằng cách đun sữa tới nhiệt độ 80 độ C dùng nhiệt kế kiểm tra nhiệt độ, chỉ cho sữa sôi lăn tăn chú ý không để tăng nhiệt độ rồi tắt bếp. Đun sữa tới 80 độ C Bước 3. Để nguội sữa về nhiệt độ 40-45 độ C, có thể làm lạnh nhanh bằng cách ngâm nồi vào chậu nước lạnh hoặc nước đá. Bước 4. Sau đó cho thêm ¼ hộp sữa chua không đường để làm men cái và 2 thìa cà phê đường vào. Khuấy nhẹ nhàng, đều tay cho tới khi sữa chua tan hết Lưu ý không khuấy mạnh làm ảnh hưởng tới những lợi khuẩn có trong sữa chua và sự hoạt động của các enzym trong sữa mẹ. Bước 5. Chia đều sữa mẹ từ nồi vào các lọ thủy tinh đựng sữa, dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp nhựa, nắp thủy tinh bọc kín. Nếu có các bọt nhỏ lăn tăn, dùng thìa loại bỏ. Bước 6. Xếp các lọ thủy tinh đựng sữa vào lòng nồi cơm điện đã đổ nước lọc căn lượng nước đổ vào, tránh nhiều quá làm đổ lọ đựng sữa hoặc ít quá không đảm bảo được nhiệt độ ủ cần thiết. Bấm nút warm để ủ sữa trong thời gian khoảng 8 tiếng. Xếp các lọ sữa vào nồi Bước 7. Kiểm tra độ sánh độ sệt của sữa chua, nếu lên men tốt, sữa sẽ có độ sánh gần bằng hộp sữa chua không đường rã đông đã sử dụng để làm men cái. Sau đây chúng ta sẽ cùng phân tích những vấn đề không hợp khoa học trong cách làm sữa chua trên và đưa ra hướng làm hợp lý hơn. Lần lượt qua từng bước nhé. Đầu tiên, ở bước 1, việc tiệt trùng các dụng cụ làm sữa chua là cần thiết. Rất có thể trong quá trình rửa sạch, bảo quản của chúng ta không hợp tiêu chuẩn vệ sinh, nguy cơ cao sẽ dính phải các loại vi khuẩn có hại cho sức khỏe của trẻ. Trong khi hệ vi khuẩn chí đường ruột của bé còn dễ bị mất cân bằng và miễn dịch đường tiêu hóa còn yếu. Chúng tôi tán thành việc khử trùng dụng cụ được chia sẻ ở công thức trên. Thanh trùng sữa mẹ trữ đông ở nhiệt độ 80 độ C Sữa mẹ chỉ giữ được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng, thời gian này có thể kéo dài hơn nếu ta bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn. Tuy nhiên hàm lượng chất dinh dưỡng sẽ mất dần theo độ dài thời gian bảo quản kể cả chúng ta có để sữa mẹ trong ngăn đông. Vì vậy để bảo toàn được dinh dưỡng trong sữa mẹ,chúng ta nên tiến hành làm sữa trong 4 giờ đầu sau khi sữa ra khỏi bầu ngực và sớm nhất có thể. Sai lầm thứ 2 là chúng ta đun sữa tới nhiệt độ 80 độ C. Ở nhiệt độ này, hầu hết các kháng thể quý giá và 1 loại phospholipid có tên gọi là lecithin có trong sữa mẹ đều bị biến tính. Liệu chúng ta có thực sự hiểu được tại sao nuôi con bằng sữa mẹ lại thực sự quan trọng không? Dẫn chứng từ nguồn Thư việt Y học Quốc gia Hoa Kỳ tại Viện Y tế quốc gia Hoa Kỳ, các nhà khoa học khẳng định rằng, kháng thể có trong sữa mẹ giúp trẻ có được miễn dịch thụ động để chống lại các tác nhân gây bệnh, vì giai đoạn sau sinh, cơ thể bé còn yếu và hệ miễn dịch chưa phát triển mạnh. Lecithin là loại phospholipid quan trọng làm giảm tỷ lệ mỡ máu và mắc bệnh béo phì ở trẻ nhỏ. Vậy nếu làm mất kháng thể, lecithin vì đun sữa mẹ tới 80 độ C, liệu lợi ích này còn được đảm bảo? Câu trả lời là không. Vì vậy chúng ta chỉ cần đun sữa tới dưới 70 độ, chênh nhau 10 độ có thể tạo nên sự khác biệt lớn đấy các mẹ ạ! Bước 3 Không có vấn đề gì. Bước 4 Chúng ta có thấy rất vô lý khi cho sữa chua không đường vào rồi lại thêm “2 thìa cà phê đường” không ạ? Nếu vậy chẳng thà chúng ta cho sữa chua có đường ngay từ ban đầu vào sẽ tiện hơn đúng không ạ?. Việc sử dụng sữa chua không đường ở đây là có nguyên do. Đường sẽ không tốt cho răng mới mọc của trẻ, hơn nữa đường cũng sẽ tạo ra cảm giác no lâu, khiến trẻ lười ăn. Như vậy việc cho đường vào sữa là sai lầm. Không cần thêm đường vào sữa chua làm cho trẻ Chúng ta nên khuấy nhẹ, việc này đúng nhưng lý do để tránh tạo bọt, hoàn toàn không phải lý do khuấy mạnh sẽ khiến các lợi khuẩn trong sữa chua và các enzym trong sữa mẹ bị ảnh hưởng. Chúng đâu có mỏng manh, dễ vỡ như vậy. Trong số các tác nhân làm biến tính enzyme và vi khuẩn, chưa có nhà khoa học hay sách báo tài liệu nào nhắc tới việc lực khuấy của tay có thể làm hỏng chúng. Vì vậy chúng ta cũng đừng rón rén khuấy sao cho nhẹ nhất có thể nhé, chỉ cần nhẹ nhàng mức độ vừa phải thôi, nếu mạnh quá thì chúng ta có thể lấy thìa gạt bọt ra, không có vấn đề gì. Bước 5 không có vấn đề. Bước 6 Nếu chúng ta dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp lọ bằng nhựa, nhiệt độ ủ trong nồi cơm điện có thể biến chúng thành những chất độc có hại cho sức khỏe của bé. Và liệu nhiệt độ ở chế độ ủ ấm có đảm bảo 40-45 độ C? Nếu không yên tâm, chúng ta có thể thay đổi phương án. Việc quan trọng nhất của ủ sữa chua là phải duy trì được nhiệt độ, lòng nồi cơm điện làm bằng kim loại, rất dễ thoát nhiệt. Nếu chúng ta cứ để nồi cơm điện không, nhiệt độ ủ sẽ bằng với nhiệt độ phòng tức là dưới 40 độ tính theo ngày nắng nhất khí hậu Việt Nam. Cần phải bao nồi cơm điện bằng bông dày để ổn định nhiệt độ 40-45 độ C. Bước 7 không có vấn đề gì. Tham khảo thêm Mấy tháng bé mọc răng? Dấu hiệu nhận biết và cách chăm sóc trẻ Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng sữa mẹ an toàn nhất Sau khi phân tích, mổ xẻ những lỗi sai mà các mẹ có thể gặp phải trong quá trình làm sữa chua từ sữa mẹ, chúng ta sẽ đi tới bước tổng hợp cách làm sao cho khoa học nhất nhé! Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ bao gồm sữa mẹ dưới 4 tiếng tính từ thời gian ra khỏi bầu ngực, 1 hộp sữa chua không đường, 1 lọ đựng sữa mẹ tốt nhất bằng thủy tinh, 3 lọ thủy tinh đựng sữa, 1 chiếc thìa, 1 lòng nồi cơm điện hoặc bất cứ vật gì tạo lòng chứa đủ 3 lọ thủy tinh. Tiệt trùng dụng cụ làm sữa chua đun sôi nước rồi nhúng thìa, lọ thủy tinh, lọ đựng sữa mẹ vào trong khoảng 30s-1 phút. Đun sữa tới dưới 70 độ C rồi tắt bếp Để nguội sữa về nhiệt độ 40-45 độ C, có thể làm lạnh nhanh bằng cách ngâm nồi vào chậu nước lạnh hoặc nước đá. Sau đó cho thêm ¼ hộp sữa chua không đường để làm men cái. Khuấy nhẹ nhàng đều tay để sữa chua tan đều vào sữa mẹ. Chia đều sữa mẹ từ nồi vào các lọ thủy tinh đựng sữa, dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp nhựa, nắp thủy tinh bọc kín. Nếu có các bọt nhỏ lăn tăn, dùng thìa loại bỏ. Xếp các lọ thủy tinh đựng sữa vào lòng nồi cơm điện đã đổ nước lọc căn lượng nước đổ vào, tránh nhiều quá làm đổ lọ đựng sữa hoặc ít quá không đảm bảo được nhiệt độ ủ cần thiết. Bao quanh lòng nồi cơm điện một lớp bông dày có thể dùng chăn bông. Tiến hành ủ trong 8 tiếng. Kiểm tra độ sánh độ sệt của sữa chua, nếu lên men tốt, sữa sẽ có độ sánh gần bằng hộp sữa chua không đường rã đông đã sử dụng để làm men cái. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cho bé ăn, nên hâm lại ở tầm nhiệt độ 40 độ để tránh làm lạnh đột ngột hệ tiêu hóa của trẻ. Cách làm sữa chua từ sữa mẹ an toàn Sữa mẹ thường bị tách nước, vì vậy khi sử dụng, chúng ta chỉ cần lấy thìa đảo đều là có thể cho bé ăn được rồi. Lưu ý khi làm sữa chua bằng sữa mẹ Nhiệt độ có ảnh hưởng lớn tới sự thành công của quá trình làm sữa chua, vì vậy chúng ta nên kiểm soát nhiệt độ bằng 1 chiếc nhiệt kế. Không nên làm sữa chua từ sữa của mẹ khác vì rất khó để kiểm soát được các thành phần có trong đó, ví dụ người đó uống thuốc, mắc virus HIV mà chúng ta không hề hay biết, điều đó thật sự rất nguy hiểm. Khi mới cho trẻ ăn sữa chua, cần theo dõi các phản ứng của trẻ. Có thể đường tiêu hóa của bé sẽ có vấn đề như tiêu chảy, buồn nôn nếu quá trình làm sữa chua chưa được vô khuẩn, một số thành phần gây dị ứng trong sữa chua đối với cơ địa của bé cũng có thể là nguyên nhân. Sản phẩm nếu không dùng hết tốt nhất nên đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chỉ sử dụng sữa tối đa trong khoảng 2 ngày, hàm lượng dinh dưỡng những ngày sau sẽ giảm dần hoặc biến đổi, không tốt cho sức khỏe của trẻ. Nên cho trẻ ăn sau bữa chính nếu trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm khoảng 20 phút để kích thích tiêu hóa, giúp trẻ dễ tiêu. Hi vọng sau khi đọc được bài viết, các mẹ đã nắm được cách làm sữa chua từ sữa mẹ để đạt được tiêu chí vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa an toàn, lại thơm ngon để kích thích sự thèm ăn của bé. Chúc thiên thần nhỏ của các mẹ mau ăn chóng lớn!

cách làm sữa chua từ sữa mẹ